Состав: агар-агар высший сорт.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Агар-агар используется для изготовления желе, муссов, мармелада,
"птичьего-молока", пудингов, мороженого, йогуртов, при получении
мясных и рыбных студней и др.
Порошок агар-агар — это лучший заменитель желатина. Он имеет растительное происхождение, поскольку добывается из бурых и красных морских водорослей. Он идеален для вегетарианской кухни, приверженцы которой не допускают употребление желатина
ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ АГАР-АГАРА
В агар-агаре много полезных веществ, но практически нет калорий. Он подходит для готовки в домашних условиях, используется в диетах. Чтобы понять, как пользоваться агар-агаром, предлагаем ознакомиться с импровизированной инструкцией.
- Агар-агар — желеобразующее вещество. Оно не имеет вкуса, запаха, а потому подходит для всех блюд — овощных, фруктовых, десертов и основных.
- Антибактериальные свойства продукта позволяют приготовленным блюдам дольше храниться.
- Купить агар-агар можно в порошке, хлопьях, гранулах. Первый вариант встречается чаще.
- Растворить агар-агар можно практически в любой жидкости: воде, бульоне, фруктовом соке и др. Примерное соотношение: чайная ложка на стакан. Через 15 минут смесь ставят на огонь и доводят до кипения. Варить не нужно, надо лишь растворить гранулы полностью.
- В зависимости от производителя и вида продукта, желирующие свойства могут отличаться. Если сомневаетесь, достаточно ли добавлено ингредиента, сделайте небольшой эксперимент. Для этого перед остужением всей массы, зачерпните чайную ложку смеси, отправьте ее секунд на 30 в морозитель. Если масса приобрела желаемую консистенцию, значит пропорции соблюдены. Если желе не получилось, добавьте еще разведенного агар-агара в смесь.
- Агар-агар подойдет для любого рецепта, где необходима геле- или желеобразная консистенция.
- Расход мал. Продукта нужно в 3–5 раз меньше, чем желатина.