Широкий выбор товаров для начинающих и профессиональных кондитеров

  • Изомальт 1 кг

Изомальт 1 кг

  • Производитель: Италия
  • Код товара: 999927
  • Доступность: Нет в наличии
880р.


Условия хранения при температуре от 15 до 20°С и относительной влажности не более 65%Рекомендации по применению: разогревать при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном до прозрачности.

Пищевая ценность, 100г. Продукта содержат: жиры - 0,0г, белки-0,0г, углеводы-98,0г. Энергетическая ценность в 100г. продукта: калорийность -236 ккал.

Изомальт в кондитерском деле

Широкую популярность изомальт приобрел в кондитерской промышленности для изготовления карамели (мягкой и твердой), грильяжа, разнообразных драже, мороженого, шоколада, жевательной резинки благодаря способности придавать продуктам объем, умеренно сладкий вкус, необходимую структуру. 

Технологические преимущества от применения добавки E953 очевидны: при воздействии высокой температуры продукция не размягчается, а значит, при заворачивании в общую упаковку не нужно применять дополнительные оберточные материалы

Дегустируя продукт с заменителем сахара изомальтом, по вкусовым качествам его практически невозможно отличить от сахаросодержащего изделия. Органическое соединение позволяет придать продукту любой оттенок сладости, подчеркивая наиболее нежные ароматы. 

Кондитерский изомальт хорошо известен мастерам, которые увлекаются созданием оригинальных украшений для кондитерских изделий (преимущественно, тортов) в виде цветов, различных сахарных фигурок. Вещество препятствует растрескиванию съедобных декоративных изделий.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Captcha